Fare la birra è tanto scienza quanto arte. Al culmine del sapore, il mastro birraio deve sapere quando raffreddare la sua birra e fermare la fermentazione, altrimenti ne altererà il sapore e il contenuto alcolico. Con la qualità di 1.890 galloni di birra in gioco, come può raffreddare rapidamente un 60-botte di fermentazione e mantenere la temperatura desiderata?
La soluzione è un refrigeratore a glicole, il modo sicuro per raffreddare alimenti, bevande, processi chimici o farmaceutici. È più efficiente dal punto di vista energetico rispetto ai refrigeratori ad acqua, occupa meno spazio e richiede poca manutenzione. Non usano acqua, quindi non c'è corrosione.
Cos'è un refrigeratore a glicole e come funziona
Un refrigeratore a glicole è un tipo specifico di sistema di refrigerazione che utilizza una miscela di acqua e glicole propilenico chimico per uso alimentare. I refrigeratori industriali a glicole utilizzano glicole propilenico per rimuovere il calore durante la lavorazione di bevande, come birra, vino e bibite. Gli homebrewer e i microbirrifici usano una tecnica chiamata crash cooling o cold crashing che porta la birra appena sopra il punto di congelamento per aiutarla a chiarificare prima dell'imbottigliamento.
Un altro refrigeratore a glicole che riduce le temperature a -112 gradi f (-80 gradi c) utilizza un glicole diverso, il glicole etilenico. Il glicole etilenico è tossico e non è una scelta di refrigerante adatta dove potrebbe entrare accidentalmente in contatto con il cibo.
Come funziona un refrigeratore a glicole?
Un refrigeratore di glicole pompa il glicole attraverso uno scambiatore di calore, o serpentine, dove trasferisce il calore dal liquido del serbatoio riscaldato che scorre attraverso lo scambiatore di calore. Il refrigerante viene quindi pompato attraverso un secondo scambiatore di calore, trasferendo il calore assorbito in un liquido glicole separato che scorre in un circuito chiuso. Il secondo refrigerante glicole raffredda il liquido che passa attraverso lo scambiatore di calore.
Il risultato è un rapido raffreddamento del contenuto liquido in grandi serbatoi o recipienti senza contaminare il contenuto. Il raggiungimento di temperature più basse richiede una maggiore concentrazione di glicole in rapporto all'acqua. Puoi vedere un grafico delle concentrazioni di glicole qui.
Concentrazioni di glicole
Glicole. È una parte fondamentale della maggior parte dei sistemi di refrigerazione di processo. Utilizzata insieme all'acqua, la miscela è il liquido che scorre attraverso il sistema di refrigerazione e mantiene freschi i tuoi prodotti. Tuttavia, la quantità di glicole e acqua nella miscela non è finita. È importante riconoscere la quantità di glicole necessaria e, per farlo, è necessario sapere cosa può fare il glicole in quantità diverse.
Lo scopo del glicole è quello di abbassare il punto di congelamento dell'acqua. Diversi rapporti di acqua-glicole si tradurranno in diverse temperature di congelamento. Utilizzare correttamente il glicole significa sapere quanto è necessario utilizzare. La temperatura più bassa che desideri equivale a un rapporto glicole-acqua più elevato.
Fai riferimento a questa tabella per decidere la quantità di glicole necessaria per il tuo prodotto.
Qui vediamo questo refrigeratore d'acqua a glicole per birrificio, -10uscita gradi, compressore a doppia vite
Articolo | Specifiche / Fornitore | ||
Modello | AYD-340A | ||
Capacità di raffreddamento | chilowatt/h | 629.8 | |
Ingresso alimentazione | chilowatt | 396.9 | |
Attuale | A | 714.5 | |
tempPresa( grado ) | -10 | ||
Alimentazione elettrica | 380V-3N-50Hz | ||
controllo del refrigerante | Valvola di espansione | ||
Cerchio di refrigerazione | due | ||
refrigerante | R404A | ||
Dimensione（millimetro）L×W×H | 11800*2000*2200 | ||
Compressore | Sstile | Mezzo-tipo a vite ermetica | |
Qquantità（impostato） | 2 | ||
Modello | RC2-580B | ||
Potere del compressore (chilowatt) | 171.6*2 | ||
Via di inizio | 100 percento -75 percento -50 percento -25 percento | ||
Condensatore
| Stile | Fin | |
Volume d'aria（m3/h） | 352000 | ||
Qtà ventola (pz) | 16 | ||
Potere del ventilatore (chilowatt) | 35.2 | ||
Evaporatore | Stile | Guscio e tubo / 1 set | |
Flusso di acqua fredda（m3/h） | 110 | ||
Dimensione del tubo（DN） | 125 | ||
Pompa idraulica (chilowatt) | 18.5 | ||
Dispositivo protettore | 1.Protettore di fase 2.Protezione da sovraccarico del ventilatore 3.Protezione alta/bassa tensione 4.protezione contro il surriscaldamento 5.Protezione antigelo | ||
Unità di peso（Kg） | 7960 | ||
Parti principali | |||
Compressore | Hanbell · | ||
Condensatore | Anya | ||
Evaporatore | Jindian | ||
Elettronico | LS/ Carlo | ||
Valvola di espansione | Sanhua | ||
Controllo elettrico | Siemens | ||
Suggerimenti per la manutenzione e la risoluzione dei problemi dei refrigeratori a glicole
I refrigeratori sono macchine relativamente semplici e richiedono poca manutenzione, ma non sono esenti da manutenzione. Ecco gli elementi che è necessario controllare per mantenere efficiente il funzionamento del refrigeratore.
1. Controllare l'acqua di raffreddamento: trattare l'acqua di raffreddamento con soluzioni antibatteriche appropriate per prevenire la crescita. Monitorare regolarmente l'acqua di raffreddamento per assicurarsi che sia priva di batteri, abbia il livello di pH corretto e abbia livelli adeguati di sostanze chimiche come il cloro.
2. Pulire il condensatore: il condensatore è la parte del refrigeratore in cui il refrigerante si trasforma da liquido in gas. Pulire regolarmente il condensatore per evitare che gli accumuli danneggino il radiatore.
3. Pulire lo scambiatore di calore: Pulire lo scambiatore di calore allo stesso intervallo del condensatore. Lo scambiatore di calore è essenziale per un corretto raffreddamento.
4. Controllare la portata e la pressione: per garantire il corretto funzionamento, controllare mensilmente la portata e la pressione del refrigeratore a glicole. Un calo improvviso della portata o della pressione può indicare un problema con il refrigeratore.
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