Refrigeratore d'acqua con glicole propilenico

Refrigeratore d'acqua con glicole propilenico

Questo modello è utilizzato per una fabbrica di birra. Ecco alcune domande di seguito:

1. È possibile utilizzare un refrigeratore a glicole come refrigeratore per birrerie?

Sì, il refrigeratore di glicole propilenico può essere utilizzato come refrigeratore per birrifici perché il propilene è glicole standard alimentare, non corrosivo e innocuo.

2. Perché usare un refrigeratore per birrerie invece di un frigorifero?

Usando i frigoriferi per raffreddare i prodotti della birra, che possono avere il sapore dell'acqua o dell'amarezza, i refrigeratori per birra sono essenziali per sviluppare il gusto dei prodotti della birra.

3. A cosa serve la fase di raffreddamento di un refrigeratore per birra?

Durante la fase di raffreddamento, il mosto caldo viene raffreddato molto rapidamente per evitare la produzione di microrganismi.

4. Il refrigeratore della birra esegue la fase di raffreddamento del mosto?

Durante la fase di raffreddamento del mosto, il liquido di raffreddamento circola attraverso il mosto caldo nelle serpentine che emergono nel mosto caldo; questo liquido di raffreddamento assorbe il calore attraverso di esso nell'atmosfera.

5. Perché è necessario raffreddare rapidamente il mosto con un refrigeratore per birreria?

Abbiamo bisogno di raffreddare rapidamente il mosto per garantire la sopravvivenza del lievito ed evitare di contaminare la crescita.

Specifica

Note: la capacità di raffreddamento basata su una temperatura ambiente di 35°C, una temperatura di ingresso -5C e una temperatura di uscita -10C..

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Ci sono diversi parametri da considerare quando si sceglie un refrigerante per un refrigeratore. Il liquido scelto deve essere chimicamente compatibile con le parti bagnate dell'apparecchiatura per evitare corrosione e altri danni. Dovrebbe avere una viscosità lavorabile e un punto di congelamento sufficientemente basso alla temperatura di esercizio desiderata. La sua temperatura di congelamento deve essere significativamente inferiore alla temperatura di raffreddamento (almeno 20 gradi), poiché la temperatura all'interno dell'unità di raffreddamento può essere molto inferiore alla temperatura impostata.

Quando il sistema di raffreddamento richiesto richiede una temperatura inferiore a 10 gradi, si consiglia di non utilizzare più acqua. Invece, è possibile utilizzare etanolo o metanolo perché non sono viscosi, non corrosivi e hanno punti di ebollizione molto bassi.

In alternativa, può essere utilizzato glicole etilenico. È più versatile dell'alcol o dell'acqua a causa della sua bassa temperatura di congelamento e dell'alto punto di ebollizione. Inoltre, la sua temperatura di congelamento naturale di -12 gradi può essere ridotta a -45 gradi producendo il 60% di glicole etilenico e il 40% di soluzione acquosa.

Lo svantaggio è che il glicole etilenico è tossico, quindi è necessario prendere precauzioni durante la manipolazione, lo stoccaggio e lo smaltimento. Per evitare ciò, è possibile utilizzare invece glicole propilenico. Ha proprietà termiche comparabili ma è meno tossico del glicole etilenico. Meglio miscelare con acqua in un rapporto 50/50. Prestare attenzione quando si riscalda una soluzione di glicole propilenico poiché si ossida e forma un acido corrosivo. Una volta che la soluzione diventa rossa, dovrebbe essere sostituita.

Può essere utilizzata anche una soluzione di acqua e glicole, sebbene sia più viscosa ma non tossica. Il punto di congelamento di una soluzione al 65% di glicerolo/35% di acqua è di circa -37 gradi .

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